Existe mucho escepticismo cuando se trata de tacos de suadero. Pero sobre la parrilla del “Amigo” uno no puede resistir la tentación de este delicioso taco. Desde las 8 a.m. “El Amigo” llega a poner su puesto y se pone a preparar las carnes para sus excelentísimos tacos. Para la hora de la comida tiene ya preparada una suculenta selección de suadero, pastor, chorizo, bistec, papa, cebolla y nopales asados, y a la orden… Uno de suadero! Con su cuchillo de media luna a la diestra y la espátula a la siniestra toma una porción de su carne de suadero perfectamente bien picada y la lanza sobre la ardiente parrilla. Toma dos tortillas (traídas frescas de la tortillería Amazonas a dos cuadras) y las pone a calentar sobre la carne. Hábilmente y con la ayuda de la espátula voltea el montadito y lo toma con la mano. Rápidamente adiciona a tu gusto la cebolla, papa y/o nopales. Un taco de bondadosa proporción: un par de estos te dan gas para seguir con tus trámites y que-haceres por la Condesa.
Acompáñalos, claro, con un fresco Boing…

Champagne en Bolsita