Sobre la glorieta de La Cibeles, en una esquina iluminada por focos que parecen colgar de  los árboles, se encuentra Cancino: un lugar de pizzas, ensaladas, vinos y cervezas ideal para comer entre semana, cenar e incluso precopear. 

La leyenda cuenta que el lugar fue abierto por  un grupo de jóvenes en sociedad con una familia huída de la Camorra Napolitana hace unos años, quienes han poseído por varias generaciones el secreto  de las mejores tradicionales pizzas a la leña y Cancinos (una especie de soufflé) receta de la familia.

Recomendamos una pizza de cuatro quesos y uvas, y un Cancino para compartir. Acompáñalo con un refrescante  blanco de verano (vino blanco, refresco de limón, uvas y hielo, toque de jarabe) al estilo europeo. Verás que rápido pasa el tiempo en una pizzeria/lugar de precopa donde desde su barra se ve la plaza de La Cibeles, a la izquierda la Roma y a la derecha La Condesa, en lo que para muchos es el lugar mejor ubicado de la Ciudad de México.

Después de una deliciosa cena y unos drinks, estás en una ubicación ideal para posteriormente dirigirte  al Rhodesia, Limantour, Félix y M.N. Roy, o bien al Club Montés, el Leonor, la Sakería o Locanda, según tu ánimo. 

Si no encajas en la conversación, levántate y selecciona una canción de su rocola, en este lugar todos ponen la música.

Pizzas

Margheritta
Cuatro quesos con uvas (mozarella, gorgonzola, suizo y brie)
Baba Ganush (base de berenjena) mozarella y alcachofas
Prosciutto y arúgula
Huitlacoche, oaxaca, elote y jalapeño
Anchoas y alcaparras
Jamon y champiñones

Veggie – aceituna negra, pimiento verde, champiñones y cebolla
Espinacas salteadas con crema y queso parmesano

Cancinos – Una especie de soufflé (receta de la familia), el plato de la casa

Meatballs (albóndigas), pomodoro, quezo mozarella
Pastrami cebolla y queso mozzarella
Alcachofa y mozarella
Chile poblano, granos de elote y mozarella


Ensaladas

Espinacas tocino y champiñones
Lechugas, palmitos, jamon serrano y jitomate cherry
Caprese

Locanda es un restaurante – galería: mientras el cliente está teniendo una experiencia en el paladar, también la tiene a la vista, pues cuenta con exposiciones de arte en sus paredes.

El tipo de cocina que ofrece Locanda es cocina internacional inspirada en la gastronomía latina; es una cocina sincera y sin pretensiones que respeta en cada uno de sus platillos la calidad del producto, sus ingredientes y el gusto de sus comensales.


El nombre de Locanda, viene del italiano y su significado es  “Refugio”. Locanda busca ser un refugio de la rutina y el ruido constante de la ciudad. Su principal objetivo es que su clientela esté feliz y a gusto, disfrutando de la comida y la exposición artística a la vez.


Los sabores que ofrece Locanda, son representativos y a su vez, únicos. El chef Jorge Udelman, ha logrado que los sabores de su cocina tengan una personalidad propia. Los platillos tienen la capacidad de crear una feria de sabores en la boca, saboreando cada uno de los ingredientes y su perfecta combinación. La arquitectura y decoración del lugar, logran que todo éste viaje por los sentidos, sea un viaje lleno de armonía, convirtiéndose en toda una experiencia.

El elemento diferenciador de Locanda es que es un lugar flexible que se adecúa al gusto de cada uno de sus comensales. El cliente tiene un ambiente artístico pero también de alta gastronomía, tiene la opción de estar en el restaurante en un plan tranquilo o subir al bar a disfrutar de una noche con los amigos.
 

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Champagne en Bolsita prepara su pasaporte para descubrir lo que la escena internacional nos ofrece. ¿Familias de apariencia japonesa platicando un español fluido? Una escena exquisitamente confusa en la que la clientela nos prepara lentamente para el deleite gastronómico que nos espera.

Lo que comenzó como un restaurante familiar es ahora uno de los lugares más reconocidos entre los descendientes de la cultura japonesa que residen en la Capital. La familia Nagaoka ha cautivado los paladares de los amantes de la comida japonesa, transformando los mejores ingredientes que México nos ofrece en tradicionales platillos japoneses…Y Doozo Goyukkuri (buen provecho), ya que la comida es un delicado deleite foráneo: 12 platillos de tallarines distintos, cada uno con la opción de ser elaborado con un grueso Udon o con un delgado Soba; tazones de arroz blanco con el pez más fresco; Sunomono Mixto, con vinagreta de pepino y mariscos; Kushiague de calidad, y su típico y amado Sushi, que nunca está de más.

Se nos permite comenzar con un Calpis, seguido de Sake para ayudar a la digestión, y finalizar con un Camelado, que es una gelatina de café acompañada de helado, todo por un precio menor al de cualquier restaurante de la Condesa. Bienvenido Japón, ¡mi casa es tu casa! Y a explorar la colonia Nápoles, que tiene tanto que ofrecernos dentro de la escena gastronómica.

Champagne en Bolsita

La colonia Roma está  teniendo un auge impresionante, esto nos consta a todos. La cantidad de lugares interesantes que surgen en la zona aumenta a toda velocidad. Cada día parecen abrir nuevos restaurantes y bares, por lo que la competencia es dura y sobrevivir y resaltar entre tanta oferta no está fácil. Sin embargo, uno de los restaurantes más concurridos de la zona desde su apertura y dónde tienes que reservar con anticipación es la Rosetta. Se trata de una casa remodelada al estilo francés que tiene un patio interno de triple altura con un finísimo árbol de madera clara al centro. La cocina trata un menú italiano ligero, combinación que no se encuentra comúnmente. Las pastas elaboradas al momento son de un espesor delicado y un sabor tradicional. Recomendamos en particular el carpaccio de pulpo y los ravioles de ricotta y espinaca. Un restaurante de día por su abundante luz natural o de noche a luz de velas; Rosetta crea así el escenario ideal para revivir la forma en que nuestros abuelos gozaban de la colonia. 

Champagne en Bolsita 

No es cosa sorprendente encontrarse con unas carnitas buenas. Pero en realidad el May se diferencia entre tantas no sólo por su excelente calidad de carne, sino por el ambiente tan esplendido que sostiene. Ya sea que entres durante el estruendo de la tarola sinaloense que toca en vivo, o que llegues a cantar tus éxitos favoritos de ayer y hoy con el cantante de karaoke, te aseguro que tus ánimos van a cambiar. Y si el ambiente no lo traes contigo… no te preocupes porque los litros de michelada que prepara el de la barra estoy seguro que te van a aflojar.

La michelada, servida en un tarro congelado con su esencial anillo de escarcha con chilito piquín y sal, se enfría también con el limón entero rebanado en sus rabitos que le echan adentro, mismo que además está congelado. Y ya que estás flojito y cooperando, ¡pídete esos tacos! Te pueden traer tu chamorro con todo y el hueso, o te puedes pedir la maciza más jugosa que jamás has visto y si quieres tu cuerito o la nana.

Con una mesa con tus cuates, las micheladas y tremendo manjar, es imposible contener la felicidad en este paraíso del chancho. No podría concluir esta reseña sin mencionar la potencial catástrofe que tuve frente a mí. ¡Una michelada de 40 chelas! Servida en una copa que podría ser como mi mascota, a falta de ocasión tuvimos que rechazar la oportunidad para celebrar.

Champagne en Bolsita

 En el Pialadero de Guadalajara han conseguido vender uno de los antojos más cotizados por tan sólo $38.00 pesos. Nos referimos nada más y nada menos que a la  torta ahogada. Todo empieza con el vehículo: un pan estilo birote especialmente producido en tierras tapatías y traído a la ciudad capital. Continúa con el relleno: carne maciza de puerco cocida (¡no frita!). Finalmente, se conjuga con una salsa de jitomate de exquisito sazón que funciona como base para el coup-de-grâce: la salsa picante.
Escoge el nivel de picor “full”, “3/4”, “1/2” o “al gusto” y el resultado es mucho mayor que la suma de las partes. La potencia de la torta “full” es conocida por inducir  estados alternos de conciencia. Las tortas ahogadas en el pialadero son realmente una experiencia “trascendental”.  Este local es un predilecto de los trajes de la densa zona corporativa en Reforma Chapultepec por lo que entre las 2 y las 4 conseguir una torta te puede llegar a tomar de 30 a 40 minutos. Toma tu tiempo, realmente vale la pena. En menú le acompañan el aguachile, lonches de barbacoa, y tostadas, entre otras cosas, todas con mención honorífica.

Champagne en Bolsita

Existe mucho escepticismo cuando se trata de tacos de suadero. Pero sobre la parrilla del “Amigo” uno no puede resistir la tentación de este delicioso taco. Desde las 8 a.m. “El Amigo” llega a poner su puesto y se pone a preparar las carnes para sus excelentísimos tacos. Para la hora de la comida tiene ya preparada una suculenta selección de suadero, pastor, chorizo, bistec, papa, cebolla y nopales asados, y a la orden… Uno de suadero! Con su cuchillo de media luna a la diestra y la espátula a la siniestra toma una porción de su carne de suadero perfectamente bien picada y la lanza sobre la ardiente parrilla. Toma dos tortillas (traídas frescas de la tortillería Amazonas a dos cuadras) y las pone a calentar sobre la carne. Hábilmente y con la ayuda de la espátula voltea el montadito y lo toma con la mano. Rápidamente adiciona a tu gusto la cebolla, papa y/o nopales. Un taco de bondadosa proporción: un par de estos te dan gas para seguir con tus trámites y que-haceres por la Condesa.
Acompáñalos, claro, con un fresco Boing…

Champagne en Bolsita

Cuando tomo no manejo, no porque no tome sino porque no manejo, camino. Caminar es ir a otro ritmo ampliando las oportunidades del encuentro.

Si no existieran coches, habría más peatones, si hubiera más peatones, existirían más cantinas y si existieran más cantinas se producirían más conversaciones. Si hubiera más conversaciones habría más intercambio de opinión, mayor desahogo, menos preocupaciones y más relaciones.

Menos coches, más cantinas, más peatones.

En la calle Alhóndiga en el año de  1872 un hispano hipnotizado por el centro de la ciudad estableció la vigente cantina  “La Peninsular” que presume de ser la cantina más antigua de la ciudad desde que “El Nivel” fue cerrado.  Ahora no sólo es una de las cantinas más clásicas y tradicionales, si no también la más peatonal; pues desde hace unos meses forma parte del corredor Alhóndiga, ideal para caminar, tomar y no manejar. Niños y viejos conviven en este lugar junto con mujeres, familias, cantineros y borrachos que ven los partidos de fútbol más aburridos como si fuera la gran final.

Si tomas, no manejes camina a la siguiente cantina.